Crema di zucca con croccante alle nocciole e al rosmarino

1. 1.

   Taglia la zucca a dadi. Trita la cipolla.

Si continua così
2. 2.

   Soffriggi entrambe nell’olio con il baccello di vaniglia. Sfuma con il brodo. Incoperchia la zucca e lasciala sobbollire per 15-20 minuti. Togli il baccello di vaniglia e frulla il tutto con un frullatore a immersione. Condisci la crema con sale.

3. 3.

   Nel frattempo, trita grossolanamente i bastoncini alle nocciole. Trita finemente gli aghi di rosmarino. Mescola il tutto e condisci con il pepe macinato grossolanamente. Monta leggermente la panna.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi la crema con la panna e guarniscila con il croccante di biscotti di nocciole e rosmarino.

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