Crema di carote al cardamomo

1. 1.

   Sminuzzate le verdure e lessatele nel brodo finché sono cotte, poi frullate il tutto con un frullatore a immersione.

Si continua così
2. 2.

   Schiacciate le capsule di cardamomo.

3. 3.

   Con un rigalimoni mettete da parte qualche strisciolina di scorza d’arancia. Dimezzate le arance, spremetele e misurate 1,5 dl di succo.

4. 4.

   Scaldate l’olio e soffriggetevi le capsule di cardamomo e il curry. Versate sulle spezie il succo d’arancia e la purea di carote, mettete il coperchio e portate a ebollizione.

5. 5.

   Scaldate il latte e fatelo schiumare.

Loading..