Buon appetito! Condividi con gli amici.

Crema catalana

Name: Crema catalana
Total time: 2 h 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 0.5 arancia (solo la scorza); 1.5 bastoncini di cannella; 3.5 cucchiai d’amido di mais; 6.5 dl di latte intero, freddo; 5 tuorli; 60 g di zucchero; 4 cucchiai di zucchero da caramellare

Tempo totale: 2 h 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 380 kcal • proteine 11 g • grassi 16 g • carboidrati 46 g

La crema catalana, un dessert spagnolo con croccante caramello, in questa ricetta sa leggermente di cannella e arancia.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

Per 4 persone

per 4 formine da ca. 1,5 dl

- ½arancia (solo la scorza)
- 1½bastoncini di cannella
- 3½ cucchiaid’amido di mais
- 6,5 dldi latte intero, freddo
- 5tuorli
- 60 gdi zucchero
- 4 cucchiaidi zucchero da caramellare

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crema-catalana/19532847

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

La crema si è cagliata per via del calore troppo alto? Puoi rimediare frullandola per bene con il frullatore a immersione e poi scaldandola nuovamente.
Affinché lo zucchero si caramelli bene, devi bruciarlo subito dopo aver cosparso la crema, altrimenti i cristalli sulla superficie si sciolgono.
Che fare con gli albumi avanzati? Su migusto.ch trovi le ricette adatte. Basta immettere «albume» nel campo di ricerca.

La tua valutazione

Accedi e valuta la ricetta!

Non sono ancora presenti valutazioni.

Ricette correlate

Vota ora

Creare un appunto privato 

Glutenfrei

Vegetarisch

Dessert

Für Gäste

Spanien

< 7 Zutaten

Klassiker

Cucinato

Loading..

Preparazione:ca. 35 minuti

refrigerazione:almeno 2 ore

Tempo totale:

2 h 35 min.

1.
Leva la scorza all'arancia con un pelapatate. Spezza in due i bastoncini di cannella. Versa l'amido di mais e il latte in una pentola. Porta a bollore rimestando con una frusta. Riduci il calore.

Si continua così

2.
Aggiungi la scorza d'arancia e la cannella. Lascia sobbollire per 1-2 minuti, finché il liquido s'addensa un poco. Continua a rimestare in modo regolare, affinché nulla bruci. Togli la pentola dal fornello e lascia raffreddare per 10-15 minuti.
3.
Nel frattempo, versa uova e zucchero in una scodella, poi rimesta brevemente. Aggiungi la miscela con il latte alla miscela con le uova, passandola attraverso un colino. Rimesta con la frusta. Lava la pentola.
4.
Adagia un colino sulla pentola pulita e versaci la miscela. Scaldala a fuoco medio-alto per 4-8 minuti rimestando con la frusta, finché s'addensa quasi come un budino. Il liquido però non deve bollire, altrimenti si caglia. Togli la pentola dal fornello e mescola per altri 30 secondi per far raffreddare leggermente la crema.

Cucinato

i

1

2

3

4

Loading..

5.

Versa nelle formine e lascia raffreddare del tutto a temperatura ambiente. Copri con la pellicola trasparente e metti in frigo per almeno 2 ore o per una notte.

Ci sei quasi!