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Costoletta di maiale su insalata di finocchio e mela

Name: Costoletta di maiale su insalata di finocchio e mela
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cucchiai di senape granulosa; 0.5 cucchiaino di paprica dolce; sale; 2 cucchiai di burro per arrostire o olio; 1 spicchio d'aglio; 4 costolette di maiale di ca. 200 g ciascuna; 2 mele rosse, ad es. Gala; 400 g di finocchi; 1 cipollotto; 3 cucchiai di succo di limone; 6 cucchiai d’olio d’oliva; pepe; 2 rametti di basilico

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 520 kcal • proteine 34 g • grassi 35 g • carboidrati 14 g

Queste costolette insaporite con senape, paprika e aglio e servite con un'insalata di finocchi e mele sono un piatto subito pronto che stuzzica le papille.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 2 cucchiaidi senape granulosa
- ½ cucchiainodi paprica dolce
- sale
- 2 cucchiaidi burro per arrostire o olio
- 1spicchio d'aglio
- 4costolette di maiale di ca. 200 g ciascuna
- 2mele rosse, ad es. Gala
- 400 gdi finocchi
- 1cipollotto
- ca. 3 cucchiaidi succo di limone
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- pepe
- 2 ramettidi basilico

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/costoletta-di-maiale-su-insalata-di-finocchio-e-mela/16726640

Cucinato

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Consigli utili

Ungete le costolette con la marinata e lasciatele riposare in frigo fino a 6 ore.
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 20 minuti

cottura alla griglia :ca. 10 minuti

Tempo totale:

50 min.

1.
Scaldate il grill 220 °C. Mescolate la senape con la paprica, sale e il burro per arrostire, poi unite l'aglio spremuto. Ungete la carne con la marinata e grigliatela bene per ca. 10 minuti, girando le costolette una sola volta.

Ci sei quasi!

2.
Nel frattempo, private le mele del torsolo, affettatele sottilmente con una mandolina, poi tagliatele a listerelle. Spuntate i finocchi e affettateli con la mandolina. Aggiungeteli alle mele, poi sminuzzate il cipollotto e mescolate tutto in una scodella. Condite con il succo di limone, l'olio, sale e pepe. Servite l'insalata con la carne e guarnite con il basilico.