Corona al salmone affumicato

1. 1.

   Sbollenta i piselli in acqua salata per ca. 2 minuti. Scolali, passali sotto l'acqua fredda e lasciali sgocciolare.

Si continua così
2. 2.

   Tieni da parte alcuni piselli. Mescola quelli restanti con l'aglio, l'olio e il succo di limone. Versa il tutto in un recipiente alto e riduci in purea con il frullatore a immersione. Condisci il pesto con sale e pepe. Taglia la cipolla a spicchi sottili.

3. 3.

   Taglia la baguette leggermente di sbieco in ca. 12 fette spesse ca. 1 cm. Spalma ogni fetta con un po' di formaggio fresco, poi forma un piccolo incavo con un cucchiaino. Distribuiscici il pesto ai piselli.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Strappa il salmone ricavando 12 pezzetti. Farcisci le fette di pane con il salmone. Guarnisci con i piselli tenuti da parte, la cipolla e l'aneto. Cospargi con il pepe. Disponi le fette a mò di corona su un piatto da portata.

Loading..