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Cornetto alle nocciole

Name: Cornetto alle nocciole
Total time: 2 h 15 min
Yield: Per 6 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 20 g di lievito fresco; 2 dl di latte, tiepido; 400 g di farina; 1 cucchiaio di zucchero; 1 limone; 50 g di burro, freddo; 0.5 cucchiaino di sale; farina per spianare; 1 albume; 70 g di zucchero a velo; 100 g di nocciole macinate; 80 g di nocciole; 2 cucchiai di zucchero; 2 cucchiai di panna semigrassa

Tempo totale: 2 h 15 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 620 kcal • proteine 15 g • grassi 28 g • carboidrati 73 g

Un grande classico della pasticceria elvetica. Il suo ripieno di zucchero, panna e nocciole, sigillato in un triangolo di pasta bella dorata, è irresistibile.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per 6 pezzi

Pasta lievitata
- 20 gdi lievito fresco
- 2 dldi latte, tiepido
- 400 gdi farina
- 1 cucchiaiodi zucchero
- 1limone
- 50 gdi burro, freddo
- ½ cucchiainodi sale
- farina per spianare
- 1albume
- 70 gdi zucchero a velo

Ripieno
- 100 gdi nocciole macinate
- 80 gdi nocciole
- 2 cucchiaidi zucchero
- 2 cucchiaidi panna semigrassa

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cornetto-alle-nocciole/102421

Cucinato

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36 Valutazioni

Fabiennnne

3 anni fa

eventualmente descrizione dell'immagine per l'arrotolamento

(Traduzione automatica)

CoopDogMillionaire25

3 anni fa

Il monopolio dei panettieri è stato spezzato con queste istruzioni per la costruzione e tutti hanno l'opportunità di studiare questa sacra scrittura.

(Traduzione automatica)

Commenti

MigrosMän

3 anni fa

Un vero successo per il proletariato, compagno! Questa è probabilmente l'opera più importante per il comunismo globale dopo Marx.

(Traduzione automatica)

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Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

lievitazione:ca. 80 minuti

cottura in forno:ca. 25 minuti

Tempo totale:

2 h 15 min.

1.
Mescola il lievito con il latte, 50 g di farina e lo zucchero. Lascia lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.

Si continua così

2.
Grattugia la scorza di limone e spremi il succo. Taglia il burro a dadini e incorporalo al preimpasto con il resto della farina, il sale e la scorza grattugiate del limone. Impasta per ca. 5 minuti fino a ottenere una pasta elastica. Copritela con un panno umido e lasciatela lievitare a temperatura ambiente per ca. 60 minuti.
3.
Per il ripieno, tosta prima le nocciole macinate, poi quelle intere, in una padella antiaderente senza grassi. Trita grossolanamente le nocciole intere. Mescolale tutte con lo zucchero, la panna e 3 cucchiai di succo di limone.
4.
Scalda il forno ventilato a 160° C. Spiana la pasta sul piano leggermente infarinato in una sfoglia di ca. 2 mm di spessore. Dividila in 6 triangoli.

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5.

Spennella i bordi dei triangoli con un po' di albume e distribuisci su ognuno ca. 3 cucchiai di ripieno. Arrotola i triangoli partendo dalla base larga in modo da formare un cornetto. Accomodali su una teglia foderata con carta da forno.