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Tempo totale: 14 h 10 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 700 kcal • proteine 82 g • grassi 26 g • carboidrati 8 g
Un piatto irresistibile della cucina francese: il pollo e il vino. La pancetta, le verdure, l'aglio e le erbe aromatiche completano questa gustosa pietanza.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/coq-au-vin/139774
Metti il pollo, le erbe aromatiche e il vino in una scodella, copri e lascia marinare per tutta la notte.
Taglia la pancetta a strisce larghe e le verdure a pezzetti. Trita la cipolla e l'aglio.
Estrai dalla marinata il pollo e le erbe.
Scalda l'olio in un grande tegame e rosola il pollo per ca. 2 minuti. Aggiungi la pancetta, le verdure, la cipolla, l'aglio e le erbe della marinata e rosola il tutto per ca. 2 minuti. Unisci il concentrato di pomodoro e fallo rosolare brevemente. Condisci con sale e pepe e incorpora il vino della marinata. Lascia stufare il pollo a fuoco medio-basso, coperto, per ca. 90 minuti. Regola di sale e pepe. Accompagna con del pane.
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wyly
2 anni fa
Korb
3 anni fa
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