Chutney di fichi al vino rosso

1. 1.

   Scalda il forno statico a 150 °C. Dividi i fichi in quattro e accomodali in una pirofila. Cuocili al centro del forno per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Taglia gli scalogni a fettine. In una pentola bella capiente versa l'aceto, il vino, i semi di senape, il peperoncino, il coriandolo, lo zucchero e porta a ebollizione. Aggiungi gli scalogni e fai sobbollire a fuoco alto per ca. 15 minuti. Unisci i fichi sfornati e lascia sobbollire il chutney ancora per ca. 15 minuti. Versalo in vasetti sterilizzati e chiudi subito ermeticamente. Prima di consumare il chutney, lascialo riposare per alcuni giorni.

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