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Cavolfiore in salsa al limone e alla soia

Name: Cavolfiore in salsa al limone e alla soia
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 limone; 8 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di wasabi; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cavolfiori di ca. 500 g ciascuno; 1 cucchiaino di cumino; 1 cucchiaio di tahina (pasta di sesamo); 0.5 dl d’acqua; sale; pepe; 0.5 mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: 10-15 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 170 kcal • proteine 10 g • grassi 9 g • carboidrati 8 g

Perfetto per fare da contorno alla carne alla griglia, questo cavolfiore è una delizia anche da solo, quando la grigliata è vegetariana.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

Per 4 persone

- 1limone
- 8 cucchiaidi salsa di soia
- 1 cucchiainodi wasabi
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 2cavolfiori di ca. 500 g ciascuno
- 1 cucchiainodi cumino
- 1 cucchiaiodi tahina (pasta di sesamo)
- 0,5 dld’acqua
- sale
- pepe
- ½ mazzettodi prezzemolo

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cavolfiore-in-salsa-al-limone-e-alla-soia/19492333

Cucinato

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Consigli utili

Un ottimo contorno per della carne grigliata.
Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.

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Cucinato

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Preparazione: 10 - 15 minuti

cottura alla griglia :ca. 20 minuti

Tempo totale:

35 min.

1.
Grattugia finemente la scorza del limone, spremi il succo e mescola entrambi con la salsa di soia, il wasabi e la metà dell'olio.

Si continua così

2.
Stacca le foglie esterne del cavolfiore, poi taglialo a fette di ca. 2 cm. Spennella le fette con la metà della salsa soia-limone. Trita o grattugia le rosette di cavolfiore che si sono staccate quando hai tagliato il cavolfiore a fette. Riduci in purea con il cumino, la tahina, l'olio rimasto, l'acqua e il resto della marinata di soia e limone. Regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!

3.
Scalda il grill a 180 °C. Griglia le fette di cavolfiore per ca. 20 minuti da entrambi i lati a calore indiretto. Servi con la salsa al limone e alla soia. Guarnisci con il prezzemolo.