Cavolfiore al tofu e ai funghi shiitake

1. 1.

   Metti a bagno gli shiitake in abbondante acqua per ca. 30 minuti. Taglia a dadi il tofu e fallo marinare nella salsa di soia, mescolata con l’olio di sesamo e i semi di sesamo.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Scola gli shiitake, sciacquali bene e strizzali. Privali dei gambi e tagliali a metà a seconda delle dimensioni dei cappelli. Taglia i cipollotti a bocconi e il cavolfiore a fette spesse ca. 2 cm. Rosola a fuoco medio un po’ alla volta e da ambo i lati il cavolfiore in un po’ d’olio per ca. 10 minuti. Tieni in caldo. Scalda l’olio rimanente nella stessa padella e rosola gli shiitake, il tofu e i cipollotti per ca. 5 minuti. Condisci con sale e pepe e distribuisci sulle fette di cavolfiore. Sfuma il fondo di cottura con il brodo e regola di sale e pepe. Versa la salsa sulle fette di cavolfiore al tofu e agli shiitake.

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