Categorie popolari
Termini di ricerca popolari
Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 260 kcal • proteine 6 g • grassi 11 g • carboidrati 30 g
La salsa al frutto della passione, il peperoncino e l'olio di nocciola trasformano le sottilissime fette di ramolaccio e barbabietola in un delizioso antipasto.
Per 4 persone
A seconda della varietà, i frutti della passione hanno più o meno polpa e di conseguenza anche più o meno succo. Acquista un frutto in più per essere sicuro di avere succo a sufficienza.
Dimezza i frutti della passione, estrai la polpa con un cucchiaio, filtrala con un colino schiacciando la polpa e raccogli il succo. Metti da parte qualche seme. Trita finemente il peperoncino e mescolalo con il succo dei frutti della passione, la salsa al peperoncino e l'olio di noci. Insaporisci la marinata con un pizzico di fleur de sel.
Pela il ramolaccio e le barbabietole, poi affettali a fettine sottili, usando al meglio una mandolina. Distribuisci le due verdure crude nei piatti e condisci con la salsa al frutto della passione. Guarnisci con i microgreen. Trita le barrette croccanti di sesamo e distribuiscile sul carpaccio.
Accedi e valuta la ricetta!
Alla lista della spesa