Carciofi con dressing al lampone

1. 1.

   Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola capiente e salala. Unisci il limone.

Si continua così
2. 2.

   Accorcia un poco il gambo dei carciofi. Lessa i carciofi incoperchiati in acqua salata per ca. 40 minuti. I carciofi sono cotti quando la punta di un coltello penetra alla base del gambo senza incontrare resistenza.

3. 3.

   Per il dressing, trita grossolanamente lo scalogno e priva il peperoncino dei semi. Frulla entrambi con il frullatore a immersione assieme a bacche, Condimento bianco, olio e miele. Filtra il dressing con un colino e condisci con sale.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi i carciofi con il dressing.

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