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Cannoli di tonno ai pomodori

Name: Cannoli di tonno ai pomodori
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di pomodori cherry; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di sciroppo di agave; 4 cucchiai d’olio d’oliva; fleur de sel; pepe; 400 g di tonno per sashimi*; 0.5 peperoncino; 0.2 mazzetto di coriandolo; 4 fette di prosciutto crudo; 0.5 limone; 2 cucchiai di cucunci

Realizzati da Sandra Girbal per MasterChef Svizzera 2022

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 320 kcal • proteine 28 g • grassi 18 g • carboidrati 10 g

Un antipasto delicato: rotolini di tonno crudo di qualità sashimi serviti con pomodori cherry arrostiti, saporite briciole di prosciutto crudo e capperi.

Ingredienti

Antipasto

Per 4 persone

- 200 gdi pomodori cherry
- 1spicchio d'aglio
- 2 cucchiaidi sciroppo di agave
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- fleur de sel
- pepe
- 400 gdi tonno per sashimi*
- ½peperoncino
- ¼ di mazzettodi coriandolo
- 4 fettedi prosciutto crudo
- ½limone
- 2 cucchiaidi cucunci

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cannoli-di-tonno-ai-pomodori/19484047

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

* Attenzione: il pesce da consumare crudo richiede un trattamento particolare. Assicurati all'acquisto che sia stato abbattuto a dovere.
Durante la prova MasterChef, Sandra ha preparato questi cannoli di pesce con un branzino fresco di pesca.

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Vorspeise

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

cottura in forno:ca. 10 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Scalda il forno a 200 °C. In una pirofila mescola i pomodori e l'aglio con la metà dello sciroppo di agave e dell'olio. Condisci con fleur de sel e pepe e cuoci al centro del forno per ca. 10 minuti.

Si continua così

2.
Nel frattempo, taglia per il lungo quattro fette sottilissime di filetto di tonno con un coltello molto affilato. Accomodale in un piatto e conservale in frigorifero. Trita il resto del tonno, il peperoncino e il coriandolo. Mescola con il resto dello sciroppo di agave e un po' d'olio d'oliva. Condisci con fleur de sel e pepe. Trita l'aglio (dei pomodori) e incorporalo.

Ci sei quasi!

3.
Rosola il prosciutto crudo in poco olio finché diventa croccante poi lascialo sgocciolare su carta da cucina. Stendi le fette di tonno, distribuiscici la farcia e arrotolale. Taglia ogni rotolo di tonno in tre cannoli della stessa lunghezza. Accomodali nei piatti. Sbriciola il prosciutto e spargilo sui cannoli. Grattugia la scorza di limone sui cannoli. Taglia i cucunci a fettine e distribuiscile nei piatti insieme con i pomodori.