Cannelloni con carne macinata

1. Ripieno

   1. Ripieno

   Trita la cipolla e l'aglio. Scalda l'olio in una padella, poi rosola la carne per ca. 5 minuti. Aggiungi la cipolla e l'aglio, poi condisci con sale e pepe. Unisci 2/3 dei pelati e l'origano. Lascia sobbollire a fuoco medio senza coperchio per ca. 40 minuti, finché la salsa s'addensa. Lasciala raffreddare.

Si continua così

2. Besciamella

   2. Besciamella

   Fai fondere il burro in una pentola, poi unisci la farina. Soffriggi a fuoco basso mescolando di continuo, finché ottieni una massa compatta di colore biondo chiaro (roux). Aggiungi il latte e porta a bollore, mescolando di continuo con una frusta finché la salsa lega. Condisci con sale, pepe e noce moscata. Copri con la pellicola trasparente.

3. Farcire i cannelloni

   3. Farcire i cannelloni

   Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Versa i pelati restanti nella pirofila e condiscili con il sale. Farcisci i cannelloni con la carne usando un cucchiaio o una tasca da pasticciere. Distribuisci i cannelloni a strati nella pirofila. Distribuisci il ripieno di carne avanzato sui cannelloni. Copri con la besciamella distribuendola bene. Cospargi con il parmigiano grattugiato.

Ci sei quasi!

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