Calamari ripieni alla griglia

1. 1.

   Sciacqua gli spinaci e lasciali sgocciolare. Trita finemente la cipolla e l'aglio.

Si continua così
2. 2.

   Scalda 2 cucchiai d'olio e fai appassire il trito d'aglio e cipolla per ca. 3 minuti. Aggiungi gli spinaci e continua la cottura, finché si afflosciano. Trasferisci il tutto in una scodella.

3. 3.

   Sfoglia le erbe, trita grossolanamente le foglie e mettile nella scodella. Unisci la scorza di limone grattugiata. Spremi il succo, aggiungine 1 cucchiaio e metti da parte il resto.

4. 4.

   Trita finemente i pomodori. Mescolali con l'harissa e il sale e incorporali agli spinaci.

5. 5.

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Preriscalda il grill a 220 °C. Sciacqua bene i calamari sotto l'acqua corrente e tamponali con carta da cucina.