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Tempo totale: 1 h 35 min. • Preparazione: ca. 50 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 650 kcal • proteine 20 g • grassi 28 g • carboidrati 75 g
Eccellente fonte di proteine vegetali, la quinoa è un ingrediente ideale per preparare un gustoso burger vegetariano. Insalata e cavolo rosso aggiungono sapore.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/burger-di-quinoa/6913969
Accompagnate con patate al forno.
Per i burger versate la quinoa con il brodo in una padella, mettete il coperchio e fate sobbollire a fuoco medio per ca. 20 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate gonfiare la quinoa per ca. 5 minuti, finché tutto il liquido non viene completamente assorbito. Lasciate raffreddare.
Grattugiate la zucchina con una grattugia per rösti, salatela e lasciatela riposare per ca. 10 minuti. Scolate l'acqua di vegetazione e strizzate un po' la zucchina.
Tritate finemente il prezzemolo. Mescolate la quinoa con la zucchina, il prezzemolo, l'uovo, lo sbrinz e la farina. Condite la massa con ½ cucchiaino di sale e pepe.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente. Con l'ausilio di un cucchiaio formate 4 burger e rosolateli da ambo i lati a fuoco medio per ca. 8 minuti.
Per l'insalata tagliate finemente il cavolo rosso con la mandolina.
Mescolate l'olio con l'aceto e il miele, versate la salsa sul cavolo, mescolate bene e lasciate riposare per ca. 10 minuti. Condite con sale e pepe.
Tagliate i panini a metà e tostateli in padella sulla superficie di taglio senza aggiungere grassi.
Farcite ogni panino con una foglia di lattuga, l'insalata di cavolo rosso, il burger di quinoa e i germogli di cipolla. Spalmate il pesto sulle altre metà dei panini e accomodateli sui burger.
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In sintesi...
Gemischte Bewertungen: lecker und sättigend, aber einige wünschen sich mehr Portionen und alternative Zutaten für bessere Konsistenz.
Generato automaticamente
chanchanteb2013
11 mesi fa
ToniT
6 anni fa
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