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Bulgur con frutta secca

Name: Bulgur con frutta secca
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 250 g di bulgur; 5 dl di brodo di verdura; 450 g di zucca knirps, pesata mondata; 4 cucchiai d’olio di colza; sale; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna granulato; 150 g di frutta secca, ad es. datteri; 2 cipolle rosse piccole; 1 limone; 3 cucchiai di semi di zucca; 20 g di crescione d’acqua o portulaca

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 530 kcal • proteine 14 g • grassi 16 g • carboidrati 75 g

Il bulgur, grano spezzato precotto, con dadi di zucca rosolati, cipolle e frutta secca è un contorno accattivante che va a braccetto con la carne d'agnello.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

Per 4 persone

- 250 gdi bulgur
- 5 dldi brodo di verdura
- 450 gdi zucca knirps, pesata mondata
- 4 cucchiaid’olio di colza
- sale
- 1 cucchiainodi pepe di Cayenna granulato
- 150 gdi frutta secca, ad es. datteri
- 2cipolle rosse piccole
- 1limone
- 3 cucchiaidi semi di zucca
- 20 gdi crescione d’acqua o portulaca

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bulgur-con-frutta-secca/19499877

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Versa il bulgur in un colino e sciacqualo sotto l'acqua fredda. Porta il brodo a ebollizione. Versaci il bulgur e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 15 minuti, finché tutto il liquido si è assorbito. Lascia raffreddare. Nel frattempo taglia la zucca a dadi di 2 cm. Rosolali nell'olio per ca. 5 minuti, finché s'inteneriscono. Insaporisci con sale e pepe di Cayenna. Sminuzza i datteri. Trita le cipolle. Grattugia finemente la buccia di limone. Spremi il limone. Mescola tutto con il bulgur. Servi con i semi e il crescione.

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