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Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 690 kcal • proteine 15 g • grassi 32 g • carboidrati 80 g
Questa scodella ricca di grano saraceno, patate dolci, cavolo piuma, mele e avocado è ideale da gustare come pasto vegetariano leggero o da servire a un brunch.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/buddha-bowl/6913979
Sostituisci il grano saraceno con lenticchie beluga. Cuoci le lenticchie secondo le indicazioni sulla confezione.
Porta a ebollizione il grano saraceno nell'acqua salata. Incoperchia e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 15 minuti. Spegni il fuoco e lascia raffreddare il grano saraceno nella pentola con coperchio.
Nel frattempo, scalda il forno statico a 200 °C. Taglia le patate dolci a fette spesse ca. 1 cm.
Disponi le fette di patate dolci su una teglia foderata con carta da forno, irrorale d'olio e cuocile in forno per ca. 25 minuti. A metà cottura, gira le patate e termina la cottura.
Elimina il gambo delle foglie di cavolo piuma e taglia le foglie a striscioline sottili. Impasta brevemente le foglie con le mani in modo che si ammorbidiscano.
Taglia a striscioline sottilissime (julienne) la barbabietola.
Dividi la mela in quattro, privala del torsolo e tagliala a spicchietti. Dimezza l'avocado, elimina il nocciolo e taglialo a pezzetti. Trita grossolanamente le arachidi.
Per il condimento dell'insalata, mescola bene l'olio con l'aceto, la salsa di soia e il wasabi in pasta.
Disponi tutti gli ingredienti in scodelle belle capienti e condisci con la salsa. Guarnisci con le alghe nori.
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Zitoun
3 anni fa
Lina2023
3 anni fa
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