Buddha bowl con tofu ed edamame

1. 1.

   Lessate gli edamame in abbondante acqua salata per ca. 5 minuti. Estraeteli e passateli sotto l’acqua fredda.

Si continua così
2. 2.

   Staccate i ciuffetti verdi dalle carote, mondatele e lessatele al dente per alcuni minuti.

3. 3.

   Nel frattempo dimezzate l’avocado,snocciolatelo, eliminate la buccia e tagliate la polpa a fette. Spruzzatela con il succo di limone.

4. 4.

   Con una mandolina riducete il cavolo rosso a fettine sottili.

5. 5.

   Riducete il tofu a dadi e marinateli con il miele e il sale. Passateli nei semi di sesamo e rosolateli bene nella metà dell’olio, finché non assumono un bel colore.

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