Bowl d'insalata e verdure

1. 1.

   Metti le verdure in un cestello per la cottura a vapore oppure cuocile in poca acqua per ca. 10 minuti senza farle ammorbidire troppo. Sala.

Si continua così
2. 2.

   Prepara le uova bazzotte cuocendole in acqua bollente per ca. 6 minuti e mezzo. Passale sotto l'acqua fredda e sgusciale.

3. 3.

   Scola i ceci e sciacquali con l'acqua fredda.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Distribuisci nelle scodelle (bowl), l'insalata, le verdure tiepide, i ceci, i dadini di barbabietola e condisci con la vinaigrette. Dimezza le uova e accomodale sulle scodelle d'insalata. Condisci con una macinata di pepe.

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