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Bowl di mezze

Name: Bowl di mezze
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 3 dl di brodo di verdura; 150 g di quinoa rossa o Tricolore; 1 zucchina; olio d’oliva; 1 confezione di falafel; 1 peperone; 200 g di cavolo rosso; 2 avocado; 1 limone; 200 g di hummus; 4 cucchiai di chicchi di melagrana; 1 mazzetto d’erbe aromatiche fresche; 1 peperoncino rosso; 5 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto balsamico; 2 cucchiai di succo di limone; 1 cucchiaio di sciroppo d’acero; sale; pepe

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20-30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 750 kcal • proteine 17 g • grassi 47 g • carboidrati 55 g

Le mezze orientali come i falafel, l'hummus, le zucchine grigliate, l'avocado, la quinoa e molto ancora si ritrovano in una scodella ricca di gusto e colore.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Per 4 persone

- 3 dldi brodo di verdura
- 150 gdi quinoa rossa o Tricolore
- 1zucchina
- olio d’oliva
- 1 confezionedi falafel
- 1peperone
- 200 gdi cavolo rosso
- 2avocado
- 1limone
- 200 gdi hummus
- 4 cucchiaidi chicchi di melagrana
- 1 mazzettod’erbe aromatiche fresche

Condimento piccante
- 1peperoncino rosso
- 5 cucchiaid’olio di colza
- 3 cucchiaid’aceto balsamico
- 2 cucchiaidi succo di limone
- 1 cucchiaiodi sciroppo d’acero
- sale
- pepe

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bowl-di-mezze/19472168

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Da accompagnare con focaccia o pane naan.

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60 Min.

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Preparazione:ca. 20 - 30 minuti

sobbollitura:ca. 15 minuti

riposo:ca. 5 minuti

Tempo totale:

50 min.

1.
Porta a ebollizione il brodo. Aggiungi la quinoa, copri e lascia sobbollire per 15 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare altri 5 minuti.

Si continua così

2.
Taglia la zucchina a fette. Scalda l'olio in una padella e doraci le fette di zucchina da entrambi i lati. Rosola i falafel nella stessa padella per ca. 4 minuti. Metti tutto da parte. Taglia il peperone a listarelle, il cavolo rosso a striscioline sottili. Dimezza gli avocado, snocciolali, tagliali a fette e spruzza i mezzi avocado con il succo di limone.
3.
Per il condimento, elimina i semi del peperoncino e tritalo. Mescola l'olio con l'aceto, lo sciroppo d'acero, il succo di limone, sale e pepe.