Börek

1. 1.

   Per la salsa, fai fondere il burro e lascialo raffreddare leggermente. Sbatti le uova con la frusta, aggiungi lo yogurt e mescola bene. Incorpora il burro. Tieni da parte.

Si continua così
2. 2.

   Trita le cipolle. Scalda l'olio in una padella e soffriggici le cipolle, finché diventano traslucide. Unisci l'aglio schiacciato e continua a soffriggere brevemente. Aggiungi la carne macinata e rosola a fuoco forte. Unisci il concentrato di pomodoro, il sale e la paprica, poi mescola. Continua a rosolare per ca. 2 minuti a fuoco medio, rimestando di tanto in tanto. Togli la padella dal fuoco.

3. 3.

   Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Fodera una teglia per torte con la carta da forno.

4. 4.

   

   Adagia un altro foglio di carta da forno sulla superficie di lavoro. Accomodaci una sola sfoglia di pasta e spennellala generosamente con la salsa. Distribuisci ca. 3 cucchiai ben colmi di ripieno sul terzo inferiore della sfoglia. Piega sul ripieno ca. 1 cm del bordo inferiore della sfoglia, aiutandoti con la carta da forno. Arrotola la sfoglia con cautela.

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