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Total: 1 h 5 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par part: énergie 440 kcal • protéines 20 g • lipides 23 g • glucides 36 g
Recette de börek à la viande hachée: spirale croustillante en pâte yufka, dorée au four avec une farce épicée de bœuf haché et d'oignons.
Donne 8 parts
pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/boerek/19537180
Pour la sauce, faire fondre le beurre, puis le laisser refroidir un peu. Battre les œufs au fouet, ajouter le yogourt et bien mélanger. Incorporer le beurre fondu. Réserver.
Hacher les oignons. Chauffer l'huile dans une poêle, y faire blondir les oignons. Y presser l'ail, faire revenir brièvement. Ajouter la viande hachée, la saisir à feu vif. Ajouter le concentré de tomates, le sel et le paprika, mélanger. Poursuivre la cuisson env. 2 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Retirer la poêle du feu.
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Chemiser le moule de papier sulfurisé.
Placer une autre feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Y déposer une feuille de pâte et la badigeonner généreusement de sauce. Répartir env. 3 cs bien remplies de farce sur le tiers inférieur de la pâte. À l'aide du papier, rabattre le bord inférieur d'env. 1 cm sur la farce, puis enrouler délicatement.
Badigeonner le rouleau de sauce, le disposer en spirale au centre du moule. Répéter 5 fois l'opération jusqu'à obtention d'une grande spirale.
Badigeonner généreusement la surface de la spirale avec le reste de la sauce. Parsemer de graines de sésame. Faire dorer 20-25 min dans le tiers inférieur du four.
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AquaWC
il y a 1 mois
Migusto-Team
il y a 1 mois
Firehead1999
il y a 2 mois
Migusto-Team
il y a 2 mois
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