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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 310 kcal • proteine 11 g • grassi 16 g • carboidrati 27 g
I bhaji sono croccantissime frittelle indiane preparate con una pastella a base di farina di ceci e servite con una salsa allo yogurt e alle verdure.
Per 4 persone
Per ca. 16 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bhaji-di-cipolla-con-raita-di-cetrioli-e-pomodori/11122601
Per la raita, dimezza il cetriolo con la buccia per il lungo, privalo dei semi e taglialo a dadini piccoli. Priva i pomodori dei semi e tagliali a dadini. Riduci il cipollotto ad anelli sottili. Sminuzza le foglie di menta.
Mescola lo yogurt con il garam masala e il succo di limone. Incorpora tre quarti della menta, i dadini di cetriolo e di pomodoro, gli anelli di cipollotto e sala.
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In sintesi...
Die Zwiebel-Bhajis werden allgemein als schmackhaft empfunden, jedoch empfinden einige Kunden das Gericht als zu fad. Viele empfehlen, mit zusätzlichen Gewürzen wie Koriander und Kurkuma nachzuwürzen, um den Geschmack zu intensivieren. Insgesamt überwiegt die positive Bewertung der Rezeptur.
Generato automaticamente
Maldestra
1 anno fa
YvOne
5 anni fa
Per i bhaji, taglia finemente le cipolle con la mandolina. Trita la menta. Mescola la farina di ceci con il garam masala e il lievito. Incorpora lo yogurt, il succo di limone e l'acqua e mescola bene fino a ottenere la pastella per i bhaji. Incorpora le cipolle e la menta alla pastella.
Scalda il forno statico a ca. 80 °C. Scalda abbondante olio in un tegame. Con l'ausilio di 2 cucchiai, versa la pastella nell'olio formando ca. 4 bhaji e dorali da entrambi i lati, finché diventano croccanti. Estrali con una schiumarola, falli sgocciolare su carta da cucina e tienili in caldo in forno. Procedi allo stesso modo fino a esaurimento della pastella. Servi i bhaji con la raita.
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