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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 380 kcal • proteine 12 g • grassi 25 g • carboidrati 24 g
Uno sfizioso finger food che sa di Asia: i bao bun sono dei soffici panini al vapore ripieni di pancetta, asparagi verdi, maionese alla sriracha e peperoncino.
Per 4 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bao-bun-agli-asparagi/19481853
Mescola la miscela di farina con il lievito poi impasta con l'acqua fino a ottenere una massa liscia. Fai riposare brevemente l'impasto.
Spiana la pasta e modella una sfoglia spessa ca. 5 mm. Ritaglia 4 dischi di 10 cm Ø. Spiana ogni disco in un ovale. Spennella con un po' d'olio.
Piega la pasta a metà poi accomoda i panini su piccoli quadrati di carta da forno. Sistema i panini in un cestello per la cottura a vapore distanziandoli un po' o in un cestello di bambù e cuocili a vapore per ca. 15 minuti. Durante la cottura non sollevare il coperchio. Estrai i panini.
Nel frattempo, taglia la pancetta a fette spesse ca. 1 cm e falle rosolare nell'olio restante. Aggiungi la salsa di soia, il brodo e l'anice stellato e lascia sobbollire il tutto per ca. 5 minuti.
Spunta gli asparagi e con un pelapatate riducili in lingue sottili. Salali e mescolali bene.
Apri i panini e farciscili con gli asparagi, la pancetta e la maionese. Trita grossolanamente il peperoncino, spezzetta le erbe e spargile sulla farcia insieme con il peperoncino e i semi di sesamo.
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seo
3 anni fa
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