Asparagi su ricotta al rafano

1. 1.

   Mescola la ricotta con il rafano e condisci con sale e pepe.

Si continua così
2. 2.

   Grattugia finemente la scorza del limone, poi spremi il succo. Mescola la ricotta con la scorza del limone.

3. 3.

   Taglia i ravanelli a fette sottili. Marinale con la metà dell'olio e un po' di succo di limone. Condisci con sale e pepe.

4. 4.

   Riscalda l'olio rimasto e rosola gli asparagi per ca. 4 minuti.

Ci sei quasi!
5. 5.

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Disponi gli asparagi e i ravanelli sulla ricotta. Cospargi con crescione.