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Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 1050 kcal • proteine 83 g • grassi 72 g • carboidrati 12 g
Il collo di maiale anziché essere arrotolato è preparato a strati farciti di cipolle, peperoncini, aglio e scorza di limone. Una combinazione sorprendente.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/arrosto-farcito-con-cipolle/1900321
Nel caso vi avanzasse della carne, mescolatela con cubetti di mango e cipollotti. Irrorate con poco olio d'oliva e aceto. Condite con pepe rosa e sale e servite come insalata.
Tagliate il pezzo di carne in tre pezzi omogenei in senso orizzontale.
Tagliate le cipolle a fettine sottili. Tritate grossolanamente i peperoncini. Spremete l'aglio nell'olio e aggiungete la scorza del limone grattugiata. Spennellate la fetta di carne più bassa con la marinata d'aglio e limone. Condite con un po' di fleur de sel e pepe.
Ricopritela di cipolle e peperoncini.
Ripetete questo procedimento finché non avete esaurito la carne, le cipolle e i peperoncini.
Disponete lo spago da cucina sul piano di lavoro e adagiatevi sopra l'arrosto.
Legate bene l'arrosto. Condite la carne con sale e pepe. Scaldate il forno statico a 180 °. Accomodate l'arrosto in una teglia foderata con carta da forno. Cuocete al centro del forno per ca. 90 minuti. Sfornate l'arrosto, togliete lo spago e affettate la carne. Accomodatela nei piatti con il crescione e servitela con un contorno di patate al forno e salsa allo yogurt.
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MacZac
2 anni fa
PascaleDrees
4 anni fa
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