Entailler le cervelas de façon créative
Chacun son cervelas: avec ces différentes techniques de coupe, la spécialité nationale au feu de bois attire tous les regards.
Tout le monde se souvient d'avoir mangé, enfant, un cervelas grillé au feu et bien croustillant, récompense méritée après une randonnée. Mais vous souvenez-vous aussi que tous les cervelas se ressemblaient? Cela va changer maintenant. Avec nos techniques de découpe créative, place à la variété au coin du feu. Il en va du plaisir des yeux autant que de la précision: ainsi tout le monde sait à qui appartient chaque saucisse.
Astuce cuisine 1: le crabe
Il vous faut
Planche à découper
Couteau de cuisine
Cervelas
Instructions étape par étape
Découper le cervelas en croix à chaque extrémité et le faire griller.
Astuce cuisine 2: les rainures
Il vous faut
Planche à découper
Couteau de cuisine
Cervelas
Instructions étape par étape
Couper le cervelas en deux dans la longueur.
Entailler les côtés du cervelas et le faire griller.
Astuce cuisine 3: la flèche
Il vous faut
Planche à découper
Couteau de cuisine
Cervelas
Instructions étape par étape
Couper le cervelas plusieurs fois dans la longueur en forme de flèche et le faire griller.
Astuce cuisine 4: cervelas à la mode hasselback
Il vous faut
Planche à découper
Couteau de cuisine
Brochette de bois imbibée d'eau (à placer dans l'eau deux heures au préalable)
Cervelas
Instructions étape par étape
Piquer la brochette de bois dans le cervelas, dans le sens de la longueur.
Découper le cervelas avec le couteau de cuisine du haut vers le bas pour former une spirale et étirer légèrement la saucisse. Faire griller le cervelas.
Mis à jour le 17.07.2026
