Découper une dinde
Si préparer une dinde pour Thanksgiving est à la portée de tous, la découper proprement est une opération un peu plus délicate. Nous vous montrons comment faire dans la video.
Que ce soit à Thanksgiving ou à Noël, la dinde fait toujours son petit effet à table. Découvrez dans notre vidéo comment la découper en quelques étapes et la présenter élégamment sur un plateau.
Et, une fois la clavicule retirée, pourquoi ne pas jouer au jeu de l'«os du bonheur», très populaire aux États-Unis? Le principe est simple: deux personnes tirent chacune sur une extrémité de la clavicule jusqu'à ce qu'elle se casse. La personne ayant le morceau le plus long a droit à un vœu.
Il vous faut
Une dinde cuite, par exemple farcie avec des herbes, des légumes, des rondelles d'orange et de l'ail Une grande planche à découper
Un couteau à trancher
Une fourchette à viande
Un plat pour les morceaux de viande
Un couteau à désosser
Une planche pour la poitrine
Deux fourchettes
Un bol
Instructions étape par étape
À l'aide d'un couteau à trancher bien aiguisé, séparer les cuisses droite et gauche du tronc, au niveau de l'articulation, et les mettre sur un plat séparé.
Séparer les ailes au niveau de l'articulation. D'abord l'aile gauche, puis la droite. Les poser sur le plat.
Retirer l'os de la clavicule à l'aide du couteau à désosser.
Entailler la poitrine jusqu'à l'os.
Découper la viande latéralement le long des côtes et la poser sur un plat séparé.
Détacher le reste de viande des os à l'aide de deux fourchettes.
Couper la poitrine en tranches.
Servir la dinde.
Mis à jour le 12.01.2021
