Vol-au-vent au poulet et aux petits pois

1. 1.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Déposer les coques de vol-au-vent sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et enfourner pour env. 10 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, cuire les petits pois env. 3 min dans de l’eau salée bouillante. Rafraîchir sous l’eau froide et égoutter.

3. 3.

   Hacher l’oignon. Couper le poulet en morceaux d’env. 2 cm, les champignons en tranches. Ciseler la ciboulette et la réserver.

4. 4.

   Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon, le poulet et les champignons env. 3 min. Saupoudrer de farine, mélanger. Mouiller avec le bouillon et laisser réduire légèrement jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter la crème et les petits pois, porter à ébullition. Saler et poivrer.

Presque au bout

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