Tomate farcie au couscous

1. 1.

   Porter l’eau à ébullition. Ajouter le couscous et retirer la casserole du feu. Laisser gonfler le couscous à couvert durant env. 10 min. Exprimer le jus du citron. Tailler fin les oignons nouveaux et hacher les fines herbes. Ajouter le tout au couscous avec le jus du citron et l’huile d’olive et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Découper un chapeau sur le dessus des tomates et évider celles-ci à l’aide d’une cuillère à café. Hacher la pulpe extraite et la mélanger au couscous. Farcir les tomates évidées, poser les chapeaux dessus et servir.

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