Tarte à la viande hachée

1. 1.

   Fendre le piment dans le sens de la longueur, l’épépiner et le détailler en julienne. Partager le chou chinois en deux dans le sens de la longueur, puis le recouper transversalement en lanières.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer l’huile dans une grande poêle. Y saisir la viande hachée. Ajouter le piment et le chou chinois. Y presser l’ail. Laisser revenir le tout à feu moyen; le chou chinois doit rester bien ferme. Assaisonner de sel et de poivre puis retirer du feu et laisser tiédir.

3. 3.

   Pour la liaison, mélanger la crème avec l’œuf. Ajouter l’huile de sésame, saler et poivrer.

4. 4.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer et fariner le moule. Le foncer de pâte. Replier l’excédent de pâte vers l’intérieur et le presser contre les bords du moule. Piquer le fond avec une fourchette.

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5.

Parsemer de chapelure, répartir la garniture à la viande dessus et napper de liaison. Faire cuire env. 30 min dans le bas du four.