Spaghetti aux sardines

1. 1.

   Retirer les sardines et les anchois de l'huile, bien égoutter puis les couper en morceaux.

C'est pas fini
2. 2.

   Réserver les fanes du fenouil, couper le bulbe ainsi que les oignons d'abord en deux puis en tranches. Hacher l'ail.

3. 3.

   Griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Piler finement les graines de fenouil dans un mortier.

4. 4.

   Chauffer les deux tiers de l'huile d'olive dans une grande poêle et faire suer l'ail et l'oignon à feu moyen avec les graines de fenouil pilées. Ajouter les sardines, les anchois, le fenouil (bulbe) et faire revenir. Incorporer le concentré de tomates et les raisins secs puis mouiller avec un peu d'eau et faire mijoter env. 5 min. Ajouter les pignons et y effeuiller l'origan. Relever de sel, de poivre et de safran.

Loading..

5.

Faire dorer la chapelure dans le reste de l'huile puis la relever de sel et de poivre.