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Soupe Bloody Mary

Name: Soupe Bloody Mary
Total time: 2 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 1 petit oignon rouge; 1 petite gousse d'ail; 600 g de tomates; 200 g de céleri-branche, feuilles comprises; 2 poivrons rouges; 1 citron; 1 cc de Tabasco; 1 cs de sauce Worcestershire; fleur de sel; Smokey Chili (piment fumé concassé); 4 cs de vodka; 1 botte de ciboulette; 20 g d'olives vertes farcies aux poivrons

Total: 2 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 110 kcal • protéines 3 g • lipides 2 g • glucides 12 g

Cette entrée originale transforme le Bloody Mary, célèbre cocktail à la vodka et au jus de tomate, en une délicieuse soupe froide. Aussi en version sans alcool.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 1petit oignon rouge
- 1petite gousse d'ail
- 600 gde tomates
- 200 gde céleri-branche, feuilles comprises
- 2poivrons rouges
- 1citron
- 1 ccde Tabasco
- 1 csde sauce Worcestershire
- fleur de sel
- Smokey Chili (piment fumé concassé)
- env. 4 csde vodka
- 1 bottede ciboulette
- 20 gd'olives vertes farcies aux poivrons

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/soupe-bloody-mary/19511649

Déjà cuisiné

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Les p'tits trucs

Côté déco: opter pour des tomates de différentes couleurs.
Astuce fraîcheur: mettre les bols quelques minutes au congélateur avant de servir. S'il fait très chaud, ajouter un glaçon dans chaque bol.
Version 0‰: remplacer la vodka par une alternative sans alcool au gin.

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1 Évaluation

Nordic

il y a 2 ans

Mise à jour : réduire les légumes en purée, la consistance sera alors celle d'un gaspacho.

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Préparation:env. 30 minutes

réfrigération:au moins 2 heures

Total:

2 h 30 min.

1.
Hacher l'oignon et l'ail. Réserver un peu de tomate et quelques feuilles ou tiges de céleri pour la décoration. Couper le reste des tomates et du céleri ainsi que les poivrons en morceaux. Râper finement le zeste du citron, en réserver un peu, ajouter le reste aux légumes. Exprimer ensuite le jus de l'agrume et l'ajouter à son tour. Mixer le tout avec le Tabasco et la sauce Worcestershire. Assaisonner de fleur de sel et de piment concassé, ajouter la vodka. Mettre la soupe au moins 2 h au réfrigérateur.

Presque au bout

2.
Ciseler finement la ciboulette. Couper les olives et la tomate réservée en fines tranches. Dresser la soupe dans des bols et l'agrémenter d'un peu de ciboulette, de zeste de citron, de tranches d'olives et de tomate, de céleri et, selon les goûts, de piment concassé.