Semifreddo à la cerise avec chocolat

1. 1.

   Mettre les cerises avec le sucre dans une casserole, faire cuire env. 15 min à feu doux et laisser refroidir.

C'est pas fini
2. 2.

   Retirer la moitié des cerises du jus et les réduire en purée. Fouetter la crème avec le sucre vanillé puis la dresser dans les moules en alternance avec la purée de cerises. Faire prendre au moins 4 h au congélateur.

Presque au bout
3. 3.

   Râper finement le chocolat et émietter les amaretti. Démouler les semifreddo et les dresser avec le reste de la compote de cerises, les biscuits émiettés et le chocolat râpé. Garnir de feuilles de menthe.

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