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Seiches farcies aux légumes et aux fines herbes

Name: Seiches farcies aux légumes et aux fines herbes
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 300 g de légumes; 1 botte d’oignons nouveaux; 1 bouquet d’herbes aromatiques; 4 cs de pignons; 6 cs d’huile d’olive; 150 g de chapelure; 1 œuf; 1 cc de sel; poivre du moulin; 12 seiches prêtes à cuire d’env. 120 g; 20 g de beurre; 500 g de tomates en grappe; 3 gousses d’ail; 1 dl de vin rouge

Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 780 kcal • protéines 69 g • lipides 31 g • glucides 46 g

Les fruits de mer revisités: des seiches (petits encornets) prêtes à cuire farcies aux légumes et aux fines herbes mijotent au four sur un lit de tomates.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 300 gde légumes, p. ex. courgettes, fenouil
- 1 botted’oignons nouveaux
- 1 bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. thym, origan
- 4 csde pignons
- 6 csd’huile d’olive
- 150 gde chapelure
- 1œuf
- 1 ccde sel
- poivre du moulin
- 12seiches prêtes à cuire d’env. 120 g
- 20 gde beurre
- 500 gde tomates en grappe
- 3gousses d’ail
- 1 dlde vin rouge

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/seiches-farcies-aux-legumes-et-aux-fines-herbes/39680

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il y a 9 ans

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Italien

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Préparation:env. 20 minutes

cuisson au four:env. 50 minutes

Total:

1 h 10 min.

1.
Tailler les légumes en dés. Couper les oignons dans la longueur, puis les émincer. Réserver quelques fines herbes pour la décoration et hacher le reste. Faire revenir les légumes, les oignons et les pignons env. 2 min dans la moitié de l’huile. Mettre dans une jatte et laisser tiédir. Ajouter la chapelure, l’œuf, les herbes et le sel. Mélanger et relever de poivre.

Presque au bout

2.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Farcir les seiches du mélange de légumes. Répartir le beurre en noisettes par-dessus. Couper les tomates en dés et l’ail en lamelles. Chauffer le reste de l’huile dans un plat à rôtir. Mettre l’ail et faire revenir. Ajouter les tomates et le vin, porter à ébullition. Disposer les seiches sur les tomates et faire braiser env. 50 min au milieu du four. Rectifier l’assaisonnement de la sauce. Effeuiller les fines herbes réservées par-dessus. Dresser les seiches et servir.