Sauce tomate maison

1. 1.

   Retirer le pédoncule des tomates. Couper les tomates en dés de 1 cm et les mettre dans une grande casserole avec l'huile, le sucre et le sel. Amener le tout à ébullition, puis laisser mijoter doucement durant 2 h.

C'est pas fini
2. 2.

   Plonger les bocaux, les couvercles et les éventuels joints en caoutchouc dans de l'eau bouillante et les y laisser env. 10 min. Retirer délicatement le tout de l'eau et égoutter. Verser la sauce brûlante dans les bocaux, jusqu'à ras bord, et fermer aussitôt.

Presque au bout
3. 3.

   Stériliser la sauce tomate: placer un linge plié au fond d'une marmite profonde. Y ranger les bocaux sans qu'ils se touchent. Remplir d'eau aux trois quarts. Mettre un thermomètre dans l'eau. Couvrir la marmite, puis amener lentement l'eau à une température de 100 °C. Stériliser la sauce tomate pendant env. 30 min. Laisser refroidir complètement les bocaux dans l'eau. Les personnes qui possèdent un steamer peuvent aussi y stériliser leur sauce selon les instructions du fabricant, puis y laisser refroidir complètement les bocaux.

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