Sauce aigre-douce maison

1. 1.

   Fendre les piments en deux. Les épépiner entièrement ou partiellement suivant le piquant désiré. Hacher l’oignon. Presser l’ail.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire suer le tout dans l’huile pendant quelques minutes, jusqu’à transparence. Ajouter le concentré de tomates et le sucre, et faire revenir brièvement. Mouiller avec le vinaigre et l’eau. Laisser mijoter la sauce env. 20 min.

3. 3.

   Tailler l’ananas en petits morceaux. Délayer la fécule dans un peu d’eau.

4. 4.

   Ajouter l’ananas à la sauce, puis y verser la fécule en remuant. Poursuivre la cuisson 5 min. Relever de sauce soja, de sel et éventuellement rajouter du sucre.

Presque au bout

Loading..

5.

Verser la sauce dans des bocaux préalablement ébouillantés et les fermer aussitôt. Laisser refroidir.