Salade méditerranéenne

1. 1.

   Tailler les courgettes à la mandoline en longues et fines lamelles. Ajouter le sel et mélanger.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire dorer les pignons à sec dans une poêle puis réserver.

3. 3.

   Couper la foccacia en deux, dans la longueur, puis en fines tranches. Les faire croustiller dans la même poêle avec la sauge et un peu d'huile. Égoutter les anchois puis les ajouter et faire brièvement revenir. Ajouter le tout aux courgettes.

4. 4.

   Pour la sauce, exprimer le jus du citron et le mélanger au reste de l'huile, saler et poivrer.

Presque au bout

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5.

Ajouter les tomates cerises à la salade puis arroser de sauce, mélanger et servir aussitôt.