Salade de lentilles orientale avec kaki

1. 1.

   Cuire les lentilles env. 25 min dans de l’eau jusqu’à tendreté. Jeter l’eau de cuisson, rincer les lentilles à l’eau froide et bien les égoutter.

Presque au bout
2. 2.

   Entre-temps, retirer le calice des kakis, couper les fruits en deux puis en quartiers. Peler les betteraves et les détailler en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Couper la grenade en deux et détacher les graines sous un filet d’eau. Hacher fin l’échalote, la menthe et le persil. Mélanger le tout avec les lentilles, le vinaigre et l’huile. Assaisonner de sel et de poivre. Dresser avec le pourpier. Idéal avec des galettes de pain.

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