Salade de lentilles au concombre et au melon

1. 1.

   Cuire les lentilles env. 20 min dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.

C'est pas fini
2. 2.

   Émincer le concombre en fines bandes dans la longueur à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.

3. 3.

   Couper le melon en deux, l'épépiner et le peler, tailler la chair en quartiers. Couper l'oignon en deux, puis en fins quartiers.

4. 4.

   Pour la sauce, mélanger l'huile, le vinaigre et le miel. Effeuiller un peu de menthe, hacher et ajouter à la sauce. Saler et poivrer.

Presque au bout

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5.

Dresser le concombre avec le melon, l'oignon et les lentilles. Arroser de sauce. Effeuiller le reste de la menthe par-dessus.