Risi e bisi

1. 1.

   Hacher les oignons nouveaux.

C'est pas fini
2. 2.

   Saisir les lardons puis ajouter les oignons nouveaux et faire revenir. Mouiller avec le bouillon, puis ajouter le riz et cuire env. 20 min à feu doux, en le gardant encore ferme sous la dent. Peu avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.

3. 3.

   Incorporer ensuite le beurre peu à peu.

4. 4.

   Griller les amandes à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Presque au bout

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5.

Affiner le riz avec le sbrinz, saler et poivrer. Parsemer d'amandes grillées.