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Total: 12 h 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 430 kcal • protéines 19 g • lipides 17 g • glucides 47 g
Cette savoureuse soupe toscane est riche en légumes, haricots, chou, céleri et carotte. Avec des crostini au parmesan, gratinés au four s.v.p., un vrai régal.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/ribollita/19516476
La veille, tremper les haricots dans un grand volume d'eau froide.
Le jour même, hacher grossièrement l'oignon, couper le céleri et les carottes en dés d'env. 1 cm et détailler le chou en morceaux d'env. 1 cm.
Chauffer l'huile dans une grande casserole, y saisir l'oignon avec le céleri et les carottes. Ajouter le concentré de tomates et poursuivre la cuisson. Mouiller avec le fond. Égoutter les haricots et les incorporer. Faire mijoter 30-40 min à feu moyen, soit jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Env. 10 min avant la fin de la cuisson, ajouter le chou. Relever la soupe de sel et de poivre.
Entre-temps, préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Arroser les tranches de pain d'un peu d'huile, y répartir le parmesan puis les gratiner brièvement au milieu du four.
Les servir avec la soupe.
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Azura8369
il y a 2 ans
Saba2
il y a 2 ans
Migusto-Team
il y a 2 ans
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