Quiche aux épinards

1. 1.

   Hacher finement l'oignon. Le faire revenir dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne légèrement couleur. Y presser l'ail et faire revenir brièvement.

C'est pas fini
2. 2.

   Ajouter les épinards. Faire cuire 10-15 min à couvert à feu moyen jusqu'à ce que les épinards soient décongelés. Remuer de temps en temps.

3. 3.

   Entre-temps, préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Foncer le moule de pâte avec son papier. Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette. Replier un peu les bords pour qu'ils soient à la même hauteur que le moule.

4. 4.

   Assaisonner les épinards avec le bouillon en poudre et le sel, poivrer. S'il reste du liquide, poursuivre la cuisson 5 min à découvert jusqu'à évaporation complète.

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5.

Râper finement le fromage. Bien mélanger les œufs et la crème à l'aide d'un fouet. Retirer la casserole du feu. Ajouter le fromage et le mélange crème-œufs aux épinards et mélanger rapidement le tout.