Potée de légumes aux pois chiches

1. La veille

   1. La veille

   Tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau froide.

C'est pas fini

2. Le jour même

   2. Le jour même

   Sortir les pois chiches, les rincer et les égoutter.

3. 3.

   Couper grossièrement les carottes, les courgettes et les aubergines. Fendre le piment en deux, l’épépiner et le tailler en fines lanières.

4. 4.

   Les faire revenir à feu vif dans une cocotte avec l’huile, les pois chiches et les carottes. Incorporer ensuite le concentré de tomate, le curcuma et la coriandre. Faire brièvement revenir puis mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter env. 15 min, jusqu’à ce que les carottes soient cuites mais encore croquantes.

Presque au bout

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