Polenta aux tomates et salsiccia

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Disposer les tomates dans un plat allant au four et les arroser d'un filet d'huile. Assaisonner de sel, poivre et sucre. Cuire env. 25 min au milieu du four.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans le beurre. Mouiller avec le bouillon. Ajouter la semoule de maïs en pluie en remuant. Laisser mijoter env. 10 min à feu doux, en remuant de temps en temps.

3. 3.

   Fendre les salsicce, en prélever la chair et la défaire légèrement. La faire rissoler env. 5 min dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante de tous les côtés.

Presque au bout
4. 4.

   Pour servir, incorporer la moitié des tomates à la polenta. Dresser et répartir le reste des tomates dessus avec les salsicce. Parsemer de basilic.

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