Poêlée de spätzli aux légumes et aux champignons

1. 1.

   Couper les choux de Bruxelles en tranches. Émincer le chou rouge à la mandoline. Couper les champignons en lamelles et le poireau en rouelles.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire dorer les spätzli env. 10 min à feu moyen dans la moitié de l'huile en remuant de temps en temps.

3. 3.

   Saisir le poireau et les choux de Bruxelles à part dans le reste de l'huile. Ajouter les champignons et faire rissoler env. 5 min. Ajouter le thym et assaisonner avec le sel aux herbes.

4. 4.

   Pousser un peu les légumes sur le côté dans la poêle et saisir brièvement le chou rouge.

5. 5.

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Casser les œufs sur les légumes et les faire cuire au plat.