Pinsa façon bruschetta

1. 1.

   Si possible, sortir la pâte du réfrigérateur 2 h avant de la travailler et entrouvrir l'emballage.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four avec la plaque à 250 °C, chaleur de sole et de voûte. Diviser la pâte en portions de 125 g et les étirer à la main sur un peu de farine pour obtenir des pinsas rondes. Disposer chacune sur un morceau de papier sulfurisé.

3. 3.

   Presser l'ail dans l'huile. Émincer les tomates, saler et poivrer. Badigeonner le centre des pinsas d'huile à l'ail et les garnir de tomates.

4. 4.

   Retirer délicatement la plaque brûlante du four. Y déposer les pinsas avec leur papier, cuire 8-10 min dans la moitié inférieure du four.

Presque au bout

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5.

Retirer les pinsas. Garnir de burrata et, selon les goûts, de jambon cru. Arroser d'un filet d'huile à l'ail. Saler et poivrer, parsemer de basilic. Servir aussitôt.