Pâtes et brocolis au basilic et aux anchois

1. 1.

   Séparer les brocolis en bouquets.

C'est pas fini
2. 2.

   Porter un grand volume d’eau salée à ébullition. Saler. Y faire cuire les brocolis 3-4 min. Les sortir avec une écumoire, les rafraîchir sous l’eau froide et les réserver.

3. 3.

   Ajouter les pâtes dans la même eau de cuisson et les faire cuire al dente. Les rincer sous l’eau froide et bien les égoutter.

4. 4.

   Réserver quelques feuilles de basilic pour la finition. Mélanger le reste du basilic avec l’huile et réduire en purée.

5. 5.

   Presser le citron, ajouter le jus à la purée de basilic, incorporer la moutarde. Saler et poivrer.

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