Pain au fenouil

1. 1.

   Couper le fenouil en petits dés. Mélanger le mélange pour pâte à pain avec l'eau, le fenouil et la moitié des graines de fenouil. Bien pétrir le tout. Couvrir la pâte et la laisser lever env. 60 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Partager la pâte en deux. Sur un peu de farine, façonner chaque portion en long pain d'env. 30 cm et le torsader légèrement. Déposer les pains sur une plaque chemisée de papier sulfurisée, couvrir et laisser reposer 30 min.

Presque au bout
3. 3.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Avec un pinceau, humecter les pains avec un peu d'eau puis les parsemer de graines de tournesol et du reste des graines de fenouil. Faire cuire env. 45 min au milieu du four - après 15 min de cuisson, réduire la température à 200 °C.

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